בשר אדום מזיק
מחקרים מראים כי בשר אדום גורם נזק ל-DNA בתאי המעי הגס המעלה את הסיכוי לסרטן המעי.
מאידך שמן זית וסיבים תזונתיים מגינים על תאי המעי הגס.
מזון עשיר בפוליפנולים Polyphenoles כמו באשכוליות אדומות יכול להאט פעילות אנזימים היכולים להגביר את פעילותם של התאים הסרטניים.
לכן צריכה גבוהה של מזונות בעלי פעילות אנטיאוקסידנטית המכילים פלאבנואידים ופוליפנולים יכולים למנוע מחלות סרטן